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韭菜药食两用 吃韭菜的6大好处

2019-08-08 16:24:30

饮食很重要,合理饮食,能让人健康,不合理饮食会伤身。在饮食过程中,肝脏是否健康,对一个人容颜也有影响,毕竟,肝脏对于气血运行有一定的影响。适当的食用一些养肝、护肝的食物,能保护肝脏,进而可以达到美容的作用。

韭菜是常见蔬菜,对于补充营养、调节身体有较好的效果。韭菜可以食用,也可以入药,在平时,以韭菜为原料进行制作的美食让人大呼过瘾;而在中医看来,韭菜还可以入药,并且将其赋予新的称呼“洗肠草”,下面就来看看,食用这种“洗肠草”有哪些好处。

韭菜螺丝肉

一、韭菜药食两用

生活中,很多食物都可以药食两用。在食用的时候,无疑就是吸收其中的营养物质,韭菜中的营养物质较为丰富,包括维生素、矿物质、蛋白质、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物等,能保证身体需要。

说到药用价值,无疑就是食用韭菜可以治疗某些疾病,在平时,我们吃韭菜是食用其叶子,其实韭菜的花葶、种子都可入药,具有补肾、健胃、提神的作用。

中国食用韭菜的历史长达上千年,也不乏一些医药专注记录韭菜的食用功效。例如:《本草衍义补遗》记载:研汁冷饮,可下膈中瘀血,能充肝气。

二、吃韭菜的好处

知道了韭菜的营养价值、药用价值,下面就来了解一下,吃韭菜的好处有哪些?

1、清肠

想要身体健康,清洁肠道很关键,干净的肠道是健康身体的基础,肠道要是不干净,往往会造成肠道中毒素增多。被誉为“洗肠草”的韭菜,其最大的功效,无疑就是清肠了,食用韭菜可以有效的清肠,吸收其中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,不断的把杂质排泄出来。

对于因为肠道不适造成的便秘有较好的缓解作用,对于长期遭受便秘的人来说,不妨食用一些,以此调节保健身体。

烤韭菜

2、护肝

不少人会有这样的担心,韭菜属于辛辣的食物,其独特的辛辣味道会不会伤害肝脏,毕竟刺激性较大的食物,往往会伤害器官,韭菜会不会造成肝脏调节出现问题?影响到肝脏的正常运行?

其实,韭菜的这种辛辣气味有散瘀活血的作用,对于行气导滞有一定的作用。韭菜中的挥发性精油、硫化物还能够疏调肝气,对于增进食欲、增强消化功能、促进肝脏运行都有非常好的作用。

3、美容

亮丽的容颜对于吸引魅力有非常好帮助,但是,当身体中有毒素会影响大家的容颜。在平时,食用韭菜对于杀灭细菌有帮助,这是因为在韭菜中含有硫化物,这种物质可以杀菌、消毒。

同时,韭菜中的维生素C较多,能清除体内自由基,可以达到美容护肤的作用。

4、促进消化

在生活中,天气燥热会影响到大家的食欲,造成消化不良,食欲下降等情况,消化功能出现障碍,还会影响到身体的调节。

食用韭菜,可以吸收其中挥发性的精油、硫化物,这些成分对于增强食欲、促进消化有非常好的作用,从而可以达到保健身体的目的。

韭菜花酱

5、滋养头发

在吃韭菜的时候,还可以吸收其中的化合物,这种物质可以使得身体中黑色素细胞内的酪氨酸成分不断增多,对于调节皮肤毛囊中的黑色素很有帮助,进而能够消除皮肤的色斑,使得人们的头发变得乌黑发亮。

6、补肾温阳

在生活中,肾虚的人越来越多,不少年轻人因为生活方式不正确、饮食不科学,造成肾虚的出现。如何补肾?不妨食用一些韭菜,在吃韭菜的时候,可以进行补肾,韭菜属于性温的食物,对于温中行气有较好的作用,能够有效的治疗肾虚导致的病症,从而可以调节好身体。

如今,葡萄的种类很多,而且不同的种类,营养价值和功效都是不同的。那么吃葡萄有什么好处呢?葡萄的功效有什么呢?今天我们就来为大家介绍一下葡萄的相关知识,来看看在了解了不同的葡萄后改怎么吃葡萄吧。

各种葡萄的营养价值

小小的一粒葡萄却全身皆是宝,具有着较高的养生功效,据《神农本草经》载文说:葡萄主“筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便的功效。

去市场上买葡萄的时候我们总能发现有许多颜色不同的葡萄,像白色、绿色、紫色、红色、黑色等,那这些不同颜色的葡萄究竟又有何不同呢?

白葡萄:具有补肺气、润肺功效,很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄:偏重于清热解毒。

紫葡萄:富含花青素,可以美容抗衰老。

红葡萄:含逆转酶,可软化血管、活血化瘀,防止血栓形成,心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富,最好连皮一起吃。

黑葡萄:则滋阴养肾,使头发更黑亮。

葡萄的健康吃法

在此给大家的建议是“吃干嚼尽!”。也就是说除了“吃葡萄不吐葡萄皮”之外,从营养的角度出发,还应该做到“吃葡萄不吐葡萄籽”。葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养,吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不太好,可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。

但要提醒的是,葡萄性偏凉,胃寒的人一次不要吃太多。葡萄虽属药果兼优的养生佳品,但其性寒凉,因此当脾胃不和、虚寒泄泻时应忌食。

香蕉葡萄小蛋糕

材料

蛋糕粉或松饼粉150g、蛋1个、香蕉(压泥)1根、奶油(隔水加热融化)10g、葡萄干适量。

做法

容器倒入蛋糕粉后,加入奶油拌1下,再分次加入蛋液和香蕉泥和葡萄干轻拌匀成面糊状。

烤箱事先预热10分钟。

趁预热时把面糊装入烤模或烤杯里。

放入烤箱以150度烤约15分钟即完成。(我烤模是小容量的1口蛋糕烤模,若是较大的烤模时间和温度要略做调整喔!)

香蕉葡萄干马芬蛋糕

卷卷葡萄酥

材料

冷冻起酥片、砂糖适量、葡萄干适量。

做法

准备保鲜膜铺在桌上,准备起酥片(等10~15分钟)软化。

压薄薄的一片。

撒上砂糖,压入。

葡萄干切成小小干平均放下。

把保鲜膜压下,压平均后,卷起来。

切一段一段入烤箱200度20分钟,再换面烤10分钟。

葡萄干卷心酥

一直以来就有金秋十月吃螃蟹的说法,这个季节正好螃蟹在备孕,肉质比平时更加肥美。周末在家来上一大盆大闸蟹,啃着白白嫩嫩的蟹肉,不失为一种享受。

大闸蟹的营养价值

荷香原味大闸蟹

据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。现代研究发现,蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

但是螃蟹性寒,脾胃虚寒和皮肤病患者要少吃。还有,吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法,去除不可食用部分,以免发生中毒。

螃蟹吃法推荐1:清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是我们最为熟知的一种制作大闸蟹的方式,也是最有营养价值的烹饪方式。清蒸保证了螃蟹的鲜美,也用水的蒸汽锁住营养不会流失,色泽橙黄。最重要的是技术含量不高,操作简单。

材料:大闸蟹、醋、姜、蒜、细香葱、水

做法:

(1)新鲜大闸蟹冲洗刷干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划伤手;

(2)将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟;

(3)细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内;

(4)将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用。

螃蟹吃法推荐2:香辣大闸蟹

香辣炒蟹

香辣蟹适合口味偏重的人吃,秋季湿气重,适当吃一些还具有除湿作用。

材料:大闸蟹、蒜、姜、辣椒

做法:

(1)用牙刷刷干净螃蟹;

(2)螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身体切两半;

(3)准备葱姜蒜辣椒,切段备好;

(4)螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。锅内放大勺油,烧热,放螃蟹煎炸,各个面翻动,油多可以一次炸好,这是省油法。螃蟹炸至金黄捞出待用;

(5)放少量油,下姜和蒜末煸香,然后放辣椒炒,再加入螃蟹一起翻炒,倒黄酒和盐,炒至黄酒干了即可。

提到反季节果蔬,很多人听说反季节的东西是激素催长出来的!

科学松鼠会成员、植物学博士史军介绍,在反季节蔬菜的培育中,的确常用到植物生长激素,专业说法叫“植物生长调节剂”。这是因为如果是应季种植,在田野里授粉工作由蜜蜂等昆虫完成。而大棚中就找不到这样的“劳动力”了,这时就必须用到不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽表示,允许使用的植物激素都经过了长时间毒理实验,才进入到实用阶段,几乎都无毒或低毒,也会发生降解。而且这跟我们谈之色变的动物激素并不一样。

有人担心反季节植物生长调节剂导致儿童性早熟。事实上,迄今为止并没有证据表明有相关性。复旦大学公共卫生学院杜鸿祎等人2011年发表在《中国妇幼保健》期刊上的反季节水果摄入与女童性早熟的关联性研究中,收集了105名性早熟女童病例和反季节水果摄入量,最后并未发现反季节水果与女童性早熟的关联性。

“调节剂都有明确适用范围和用量要求,只要按照要求使用,是能够保证安全性的。”何丽说。

农药更易残留?

除了激素问题,很多人担心大棚蔬菜农药易超标。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,棚里通常是高温高湿的环境,一方面有利于反季节蔬果生长,但同样也适合一些病菌害虫生长。如果不是采用生物防治等手段,就必须大量使用农药。另外大棚因没有雨水和风的冲刷,也不利于农药分解,所以反季节果蔬更容易农药残留。

不过北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员张凤兰在接受《北京科技报》记者采访时有不同看法,因为不同种类的农药分解条件不同,不能以“气温高”一概而论。相反,多数情况下,高温更有利于化学物质的分解。

不过专家均表示,反季节蔬菜是否安全跟反季无关,和应季果蔬一样,安全是种出来的,只要植物激素和农药使用合理,一样是安全的。监管部门把住检测关口,农药残留和激素问题都可避免。

反自然也不准确

反季节蔬菜跟提倡的“不时不食”的主张似乎矛盾。中国中医科学院望京医院内科主任杨国华表示,养生确实讲究“顺天时”,反季节蔬菜属于“逆天时”,确实不太提倡。

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